Darbības ar dokumentu
Rīgā 2011.gada 17.maijā (prot. Nr.31 8.§)
1. Noteikumi nosaka obligātās nekaitīguma prasības pārtikai, kuras ražošanā izmanto ekstrahējošus šķīdinātājus, lai nodrošinātu pārtikas nekaitīgumu cilvēka veselībai un dzīvībai.
2. Ekstrahējošs šķīdinātājs ir viela, kas šķīdina pārtikas izejvielas, pārtiku vai jebkuru tās sastāvdaļu (arī piesārņojumu pārtikā vai uz tās) un kuru izmanto ekstrakcijas procesā, sagatavojot vai apstrādājot pārtikas izejvielas, pārtiku vai tās sastāvdaļas. Ekstrahējošu šķīdinātāju pēc izmantošanas atdala no pārtikas, taču tehnoloģisku iemeslu dēļ tā atliekas vai atvasinājumi pārtikā saglabājas.
3. Noteikumi attiecas uz visiem ekstrahējošiem šķīdinātājiem, kas minēti šo noteikumu pielikumā, izņemot ekstrahējošos šķīdinātājus, kurus izmanto pārtikas piedevu, vitamīnu un citu uzturvielu ražošanā.
4. Pārtikas ražošanā atļauts izmantot šo noteikumu pielikumā minētos ekstrahējošos šķīdinātājus, ja tie atbilst šādām prasībām:
4.1. tie nedrīkst saturēt ķīmiskas vielas un elementus cilvēkam toksiski bīstamā daudzumā;
4.2. arsēna daudzums ekstrahējošā šķīdinātājā nedrīkst pārsniegt 1 mg/kg, svina daudzums – 1 mg/kg;
4.3. uz ekstrahējošā šķīdinātāja iepakojuma marķējuma ir skaidri salasāma un nenodzēšama šāda informācija:
4.3.1. ekstrahējošā šķīdinātāja tirdzniecības nosaukums saskaņā ar šo noteikumu pielikumu;
4.3.2. ekstrahējošā šķīdinātāja piemērotība izmantošanai pārtikas ražošanas ekstrakcijas procesā;
4.3.3. norāde, kas ļauj identificēt ekstrahējošā šķīdinātāja ražošanas partiju vai kravu;
4.3.4. Eiropas Savienībā reģistrēta ražotāja, iepakotāja vai izplatītāja nosaukums un adrese;
4.3.5. neto masa vai tilpums;
4.3.6. īpaši glabāšanas vai lietošanas nosacījumi (ja tādi nepieciešami);
4.3.7. ja ekstrahējošs šķīdinātājs ir ķīmiska viela, prasības tā marķējumam papildus nosaka normatīvie akti par ķīmisko vielu marķēšanu;
4.3.8. šo noteikumu 4.3.3., 4.3.4., 4.3.5. un 4.3.6.apakšpunktā minēto informāciju var norādīt tikai attiecīgās šķīdinātāja ražošanas partijas vai kravas pavaddokumentos, ja tos nosūta kopā ar attiecīgo šķīdinātāja ražošanas partiju vai kravu vai pirms tās;
4.4. ekstrahējošā šķīdinātāja atlikums pārtikā nepārsniedz šo noteikumu pielikumā norādīto maksimāli pieļaujamo atlieku daudzumu;
4.5. ekstrahējošā šķīdinātāja vai tā atvasinājumu klātbūtne pārtikā nepārsniedz tehnoloģiski nenovēršamu daudzumu.
(Grozīts ar MK 01.10.2024. noteikumiem Nr. 629)
5. Par ekstrahējošu šķīdinātāju pārtikas ražošanā atļauts izmantot arī dzeramo ūdeni (arī tādu, kam pievienotas vielas, kas regulē ūdens skābumu vai bāziskumu) un citu pārtiku ar šķīdinātāja īpašībām.
6. Atzīt par spēku zaudējušiem Ministru kabineta 2001.gada 10.jūlija noteikumus Nr.314 "Obligātās nekaitīguma prasības pārtikai, kuras ražošanā izmanto ekstrahējošus šķīdinātājus" (Latvijas Vēstnesis, 2001, 108.nr.; 2004, 54.nr.).
(Grozīta ar MK 17.04.2018. noteikumiem Nr. 224; MK 01.10.2024. noteikumiem Nr. 629)
Noteikumos iekļautas tiesību normas, kas izriet no:
1) Eiropas Parlamenta un Padomes 2009.gada 23.aprīļa Direktīvas 2009/32/EK par dalībvalstu tiesību aktu tuvināšanu attiecībā uz ekstrakcijas šķīdinātājiem, ko izmanto pārtikas produktu un pārtikas sastāvdaļu ražošanā;
2) Komisijas 2010.gada 26.augusta Direktīvas 2010/59/ES, ar ko groza Eiropas Parlamenta un Padomes Direktīvu 2009/32/EK par dalībvalstu tiesību aktu tuvināšanu attiecībā uz ekstrakcijas šķīdinātājiem, ko izmanto pārtikas produktu un pārtikas sastāvdaļu ražošanā;
3) Komisijas 2016. gada 19. oktobra Direktīvas (ES) 2016/1855, ar ko groza Eiropas Parlamenta un Padomes Direktīvu 2009/32/EK par dalībvalstu tiesību aktu tuvināšanu attiecībā uz ekstrakcijas šķīdinātājiem, ko izmanto pārtikas produktu un pārtikas sastāvdaļu ražošanā;
4) Komisijas 2023. gada 26. janvāra Direktīvas (ES) 2023/175, ar ko attiecībā uz 2-metiloksolānu groza Eiropas Parlamenta un Padomes Direktīvu 2009/32/EK.
Zemkopības ministrs J.Dūklavs
Ministru kabineta
2011.gada 17.maija
noteikumiem Nr. 369
(Pielikums MK 01.10.2024. noteikumu Nr. 629 redakcijā)
1. Ekstrahējošie šķīdinātāji, kurus atļauts izmantot visos pārtikas ražošanas tehnoloģiskajos procesos:
1.1. acetons (acetona lietošana olīvu spiedpalieku eļļas attīrīšanā ir aizliegta);
1.2. butāns;
1.3. etanols;
1.4. etilacetāts;
1.5. oglekļa dioksīds;
1.6. propāns;
1.7. slāpekļa oksīds.
2. Ekstrahējošie šķīdinātāji, kurus atļauts izmantot šādos tehnoloģiskajos procesos, un to maksimāli pieļaujamais atlieku daudzums pārtikā:
Nr. p. k. | Tirdzniecības nosaukums | Tehnoloģiskais process | Maksimāli pieļaujamais atlieku daudzums pārtikā |
| 2.1. | dihlormetāns | kofeīna, kairinošu vielu vai rūgtvielu ekstrakcija no kafijas vai tējas | 2 mg/kg grauzdētā kafijā 5 mg/kg tējā |
| 2.2. | etilmetilketons1 | tauku un eļļu frakcionētā destilācija | 5 mg/kg taukos vai eļļā |
| kofeīna, kairinošu vielu vai rūgtvielu ekstrakcija no kafijas vai tējas | 20 mg/kg kafijā vai tējā | ||
| 2.3. | heksāns2 | tauku un eļļu ražošana vai frakcionēšana un kakao sviesta ražošana | 1 mg/kg taukos, eļļā vai kakao sviestā |
| attaukotu olbaltumvielu produktu un attaukotu miltu sagatavošana | 10 mg/kg pārtikā, kas satur attaukotus olbaltumvielu produktus un attaukotus miltus | ||
| 30 mg/kg gatavos attaukotos sojas produktos (patēriņam paredzētajos galaproduktos) | |||
| attaukotu graudu dīglīšu sagatavošana | 5 mg/kg attaukotos graudu dīglīšos | ||
| 2.4. | 2-metiloksolāns | tauku un eļļu ražošana vai frakcionēšana un kakao sviesta ražošana | 1 mg/kg taukos, eļļā vai kakao sviestā |
| attaukotu olbaltumvielu produktu un attaukotu miltu sagatavošana | 10 mg/kg pārtikā, kas satur attaukotus olbaltumvielu produktus un attaukotus miltus | ||
| 30 mg/kg gatavos attaukotos sojas produktos (patēriņam paredzētajos galaproduktos) | |||
| attaukotu graudu dīglīšu sagatavošana | 5 mg/kg attaukotos graudu dīglīšos | ||
| 2.5. | metanols | visi tehnoloģiskie procesi | 10 mg/kg pārtikā |
| 2.6. | metilacetāts | kofeīna, kairinošu vielu vai rūgtvielu ekstrakcija no kafijas vai tējas | 20 mg/kg kafijā vai tējā |
| cukura ražošana no melases | 1 mg/kg cukurā | ||
| 2.7. | propan-2-ols | visi tehnoloģiskie procesi | 10 mg/kg pārtikā |
| 2.8. | dimetilēteris | attaukotu dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu produktu, tostarp želatīna3, sagatavošana | 0,009 mg/kg attaukotos dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu produktos, tostarp želatīnā |
| kolagēna4 un kolagēna atvasinājumu, izņemot želatīnu, sagatavošana | 3 mg/kg kolagēnā un kolagēna atvasinājumos, izņemot želatīnu |
Piezīmes.
1 N-heksāna līmenis šajā šķīdinātājā nedrīkst pārsniegt 50 mg/kg. Etilmetilketonu nedrīkst lietot kopā ar heksānu.
2 Produkts, kurš sastāv no acikliskiem piesātinātiem ogļūdeņražiem ar sešiem oglekļa atomiem un kura destilācijas temperatūra ir no 64 līdz 70 °C. Heksānu nedrīkst lietot kopā ar etilmetilketonu.
3 Želatīns ir dabīgs šķīstošs proteīns, kas sarec vai nesarec un ko iegūst tāda kolagēna daļējā hidrolīzē, kuru iegūst no kauliem, ādām un cīpslām saskaņā ar attiecīgajām prasībām, kas noteiktas Eiropas Parlamenta un Padomes 2004. gada 29. aprīļa Regulā (EK) Nr. 853/2004, ar ko nosaka īpašus higiēnas noteikumus attiecībā uz dzīvnieku izcelsmes pārtiku (turpmāk – regula Nr. 853/2004).
4 Kolagēns ir produkts uz proteīna bāzes, kuru iegūst no dzīvnieku kauliem, ādām un cīpslām saskaņā ar attiecīgajām regulas Nr. 853/2004 prasībām.
3. Ekstrahējošie šķīdinātāji, kurus atļauts izmantot aromatizētāju ieguvē no dabiskām aromātiskām vielām, un to maksimāli pieļaujamais atlieku daudzums pārtikā, kurai pievienots aromatizētājs:
Nr. p. k. | Tirdzniecības nosaukums | Maksimāli pieļaujamais atlieku daudzums pārtikā (mg/kg) |
| 3.1. | butan-1-ols | 1 |
| 3.2. | butan-2-ols | 1 |
| 3.3. | cikloheksāns | 1 |
| 3.4. | dietilēteris | 2 |
| 3.5. | dihlormetāns | 0,02 |
| 3.6. | etilmetilketons (nedrīkst lietot kopā ar heksānu) | 1 |
| 3.7. | heksāns (nedrīkst lietot kopā ar etilmetilketonu) | 1 |
| 3.8. | 2-metiloksolāns | 1 |
| 3.9. | metilacetāts | 1 |
| 3.10. | propan-1-ols | 1 |
| 3.11. | 1,1,1,2-tetrafluoretāns | 0,02 |
| 3.12. | metanols | 1,5 |
| 3.13. | propān-2-ols | 1 |
4. Ekstrahējošā šķīdinātāja 2-metiloksolāna īpašie tīrības kritēriji:
| 2-metiloksolāns | |
| CAS numurs | 96-47-9 |
| Pamatvielas saturs | Saturs sausnā ne mazāks kā 99,9 % |
| Tīrība | |
| Furāns | Ne vairāk kā 50 mg/kg (sausnā) |
| 2-metilfurāns | Ne vairāk kā 500 mg/kg (sausnā) |
| Etanols | Ne vairāk kā 450 mg/kg (sausnā) |
 |
 |
 |
 |