Darbības ar dokumentu

Ministru kabineta noteikumi Nr. 330

Rīgā 1998.gada 31.augustā (prot. Nr.47, 6.§)

Noteikumi par balto cukuru

Izdoti saskaņā ar Pārtikas aprites uzraudzības likuma
4.panta otro daļu, 8.panta otro daļu un 13.panta trešo daļu

I. Vispārīgie jautājumi

1. Šie noteikumi nosaka obligātās nekaitīguma prasības, kvalitātes prasības, marķējuma un higiēnas prasības baltajam cukuram.

2. Baltais cukurs ir pārtikas produkts, kas sastāv no attīrītas un kristalizētas saharozes un atbilst šo noteikumu 1. un 2.pielikumā noteiktajām prasībām.

3. Pēc fizikālā stāvokļa ir šāds baltais cukurs: smalkais baltais cukurs, pūdercukurs un cukura sīrups.

4. Smalkais baltais cukurs ir cukurs, kas sastāv no atsevišķiem saharozes kristāliem baltā krāsā un pēc organoleptiskajiem rādītājiem un fizikālajām īpašībām ir tīrs, nebojāts, sauss, birstošs, ar viendabīgiem kristāliem un pilnīgi šķīst ūdenī. Pēc kvalitātes izšķir augstākā labuma smalko balto cukuru, smalko balto cukuru un otrās šķiras smalko balto cukuru.

5. Pūdercukurs ir pilnīgi pulverizēts smalkais baltais cukurs, kuram var būt pievienots pretsalipes līdzeklis.

6. Cukura sīrups ir smalkā baltā cukura šķīdums ūdenī, un tam raksturīga sīrupveida konsistence.

II. Īpašās prasības marķējumam un fasējumam

7. Mazumtirdzniecībā, ja cukurs tiek fasēts daudzumā no 0,1 līdz 5 kg, smalkā baltā cukura fasējuma vienības masa drīkst būt šāda: 0,125 kg, 0,25 kg, 0,5 kg, 0,75 kg, 1 kg, 2 kg, 2,5 kg, 3 kg, 4 kg un 5 kg.

8. Tirdzniecībā smalkā baltā cukura apzīmēšanai preces nosaukumā var nelietot vārdus "smalkais baltais".

9. Mazumtirdzniecībā balto cukuru drīkst realizēt tikai rūpnieciski fasētu.

III. Īpašās higiēnas prasības

10. Baltā cukura beztaras pārvadājumi atļauti tikai īpaši aprīkotos slēgta tipa transportlīdzekļos.

11. Telpās, kur uzglabā smalko balto cukuru un pūdercukuru, gaisa relatīvais mitrums nedrīkst pārsniegt 70 procentu.

IV. Noslēguma jautājumi

12. Noteikumi stājas spēkā ar 1999.gada 1.janvāri.

13. Šo noteikumu 9.punkts stājas spēkā ar 2000.gada 1.janvāri.

Ministru prezidents G.Krasts

Zemkopības ministrs A.Rāviņš

1.pielikums
Ministru kabineta
1998.gada 31.augusta noteikumiem Nr. 330

Obligātās nekaitīguma prasības baltajam cukuram

Pieļaujamais toksisko elementu daudzums *

Nr. p.k.	Toksiskie elementi	Otrās šķiras smalkais baltais cukurs	Smalkais baltais cukurs	Augstākā labuma smalkais baltais cukurs	Pūdercukurs	Cukura sīrups
1.	Arsēns (As)	ne vairāk kā 0,5 mg/kg	ne vairāk kā 0,5 mg/kg	ne vairāk kā 0,5 mg/kg	ne vairāk kā 0,5 mg/kg	ne vairāk kā 0,5 mg/kg sausnas masas
2.	Varš (Cu)	ne vairāk kā 1,0 mg/kg	ne vairāk kā 1,0 mg/kg	ne vairāk kā 1,0 mg/kg	ne vairāk kā 1,0 mg/kg	ne vairāk kā 1,0 mg/kg sausnas masas
3.	Svins (Pb)	ne vairāk kā 0,5 mg/kg	ne vairāk kā 0,5 mg/kg	ne vairāk kā 0,5 mg/kg	ne vairāk kā 0,5 mg/kg	ne vairāk kā 0,5 mg/kg sausnas masas
4.	Sēra dioksīds (SO2)	ne vairāk kā 15,0 mg/kg	ne vairāk kā 15,0 mg/kg	ne vairāk kā 10,0 mg/kg	ne vairāk kā 15,0 mg/kg	ne vairāk kā 15,0 mg/kg sausnas masas

Baltā cukura mikrobioloģiskie rādītāji **

Mikrobioloģiskie rādītāji	Pieļaujamais daudzums
Mezofilo aerobo un fakultatīvi anaerobo mikroorganismu skaits 1 gramā	ne vairāk kā 1,0 × 103
Pelējuma sēnīšu kopējais skaits 1 gramā	ne vairāk kā 1,0 × 10
Raugu kopējais skaits 1 gramā	ne vairāk kā 1,0 × 10
Zarnu nūjiņu grupas baktērijas 1 gramā	nav pieļaujamas
Patogēnie mikroorganismi, t.sk. salmonellu dzimtas baktērijas, 25 gramos	nav pieļaujamas

Piezīmes.

* Uzņēmums, kas ražo balto cukuru, vismaz reizi gadā pārbauda minēto toksisko elementu daudzumu baltajā cukurā, kas iegūts no cukurbietēm un no jēlcukura.

** Baltā cukura mikrobioloģisko piesārņojumu nosaka pēc pasūtītāja pieprasījuma.  

Zemkopības ministrs A.Rāviņš

 

2.pielikums
Ministru kabineta
1998.gada 31.augusta noteikumiem Nr. 330

Kvalitātes prasības baltajam cukuram

Nr. p.k.	Rādītājs	Otrās šķiras smalkais baltais cukurs	Smalkais baltais cukurs	Augstākā labuma smalkais baltais cukurs	Pūdercukurs	Cukura sīrups
1.	Polarizācija	ne mazāk kā 99,5°	ne mazāk kā 99,7°	ne mazāk kā 99,9°	ne mazāk kā 99,7°	ne mazāk -
2.	Invertcukurs	ne vairāk kā 0,10 %	ne vairāk kā 0,04 %	ne vairāk kā 0,04 %	ne vairāk kā 0,04 %	ne vairāk kā 3,00 % no sausnas masas
3.	Mitrums	ne vairāk kā 0,10 %	ne vairāk kā 0,10 %	ne vairāk kā 0,04 %	ne vairāk kā 0,10 %	ne vairāk -
4.	Pelnvielas	ne vairāk kā 0,10 %	ne vairāk kā 0,04 %	ne vairāk kā 0,04 %	ne vairāk kā 0,04 %	ne vairāk kā 0,10 % no sausnas masas
5.	Krāsainība (ICUMSA* vienībās)	ne vairāk kā 120	ne vairāk kā 60	ne vairāk kā 35	ne vairāk kā 60	rūpnieciskai pārstrādei   60, pārējām vajadzībām - ne vairāk kā 45
6.	Ciete (nelietojot citus pretsalipes līdzekļus	-	-	-	ne vairāk kā 5,00 %
7.	Sausna	-	-	-	-	ne mazāk kā 62 % no masas

Piezīme . * ICUMSA vienība ( nosacīta cukura krāsainības vienība, ko nosaka pēc ICUMSA (International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis) izstrādātās metodes.

Zemkopības ministrs A.Rāviņš